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花生豆腐的制作简介
来源: | 作者:亿路豆制品技术中心 | 发布时间: 2017-05-04 | 915 次浏览 | 分享到:
花生豆腐属于一种新型健康豆制品,越来越受消费者所喜欢。其生产方法如下:
一、主要原料    
花生仁1公斤、淀粉1公斤、面粉1公斤、食盐适量。    
二、设备用具    
电磨及制豆磨用具。    

三、制作方法    
将选好的花生仁1公斤放入温水中浸泡一夜,第二天捞出,去掉红皮,加入适量的水,用机器粉碎磨浆,用细纱布过滤2—3次,去掉残渣,滤后浆液约有9公斤。加入1公斤淀粉、1公斤面粉和适量(100克)食盐,同浆液一起搅成糊状,倒入铁锅,用文火边煮边搅拌,到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上(厚度约5厘米),遮盖好豆腐包布,压上盖板,放上15—20公斤的重物,压30分钟,待冷却后即成花生豆腐。