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水晶花生豆腐及花生奶茶制作方法
来源: | 作者:亿路豆制品技术中心 | 发布时间: 2017-05-04 | 1510 次浏览 | 分享到:
将去壳剥皮后的花生米浸泡4—6小时;将泡好后的花生磨浆,按每斤干花牛加6—8斤水:磨浆后用100—200目的滤布过池去渣:先用少量的花生浆把淀粉化开备用,一斤花生约用l斤淀粉:再将剩下的花生浆上制煮,开锅后快速加入化开的淀粉.同时快速搅拌.搅拌成膏状后出锅,冷却成型。
本发明适合于工业化牛产和在家庭小型加工作坊中应用.生产过程中,花生的营养成份不被破坏,而所生产山来的水晶花生豆腐,外表品莹剔透,口感爽滑,具有生花生的清香味,或熟花生的浓香味:配合其它佐料又可做出各种各样口味的莱肴。  
其特征是包括如下步骤:
步骤l:将去壳剥皮后的花生米浸泡4—6小时;
步骤2:将泡好后的花生磨浆,按每斤干花生加6—8斤水;
步骤3:磨浆后用100—200目的滤布过滤去渣;
步骤4:先用少量的花生浆把淀粉化开备用,一斤花生约用1斤淀粉;
步骤5:再将剩下的花生浆上锅煮,开锅后快速加入化开的淀粉,同时快速搅拌,搅拌成膏状后出锅,冷却成型。